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ピリ辛スパイスで旨味を引き出す

料理の味がぼやっとしているときは、ピリ辛スパイスをちょっとだけ入れるのがおすすめです。キリッと味を引き締めてくれます。入れ過ぎると、味のバランスが崩れたり、苦味が出てきたりしちゃうので注意しなければなんですが…。